Maistuvat mokkapalat syksyn herkutteluhetkiin

Mok­ka­pa­lo­ja -nam

Jo pie­nes­tä pi­tä­en lei­po­mi­nen on ol­lut lä­hel­lä sy­dän­tä­ni, mut­ta lu­ki­on alet­tua sii­hen ei aina ole löy­ty­nyt ai­kaa mui­den har­ras­tus­ten ja opis­ke­lu­jen ohel­la. Syys­lo­mal­la vii­mein pää­tin käy­dä läpi van­ho­ja re­sep­te­jä läpi ja löy­sin­kin äi­ti­ni van­han mok­ka­pala­re­sep­tin yli 30 vuo­den ta­kaa. Mok­ka­pa­lat ovat tun­ne­tus­ti yksi ylei­sim­mis­tä lei­von­nai­sis­ta, joi­ta myy­jäi­siin teh­dään – eikä suot­ta! Mok­ka­pa­lat so­pi­vat myös aloit­te­li­jal­le teh­tä­väk­si ja va­ri­aa­ti­oi­ta voi teh­dä usei­ta. Mi­kä­li si­säi­nen lei­pu­ri he­rää, täs­sä on yksi ta­kuu­var­ma re­sep­ti mok­ka­pa­loil­le!

Mokkapalat (uunipellillinen)

Tar­vit­set:

3 Ka­nan­mu­naa

2 1/2 -3dl So­ke­ria

200g Su­la­tet­tua mar­ga­rii­nia tai voi­ta

2dl Mai­toa

5dl Veh­nä­jau­ho­ja

3-4tl Lei­vin­jau­het­ta

3tl Va­nil­lii­ni­so­ke­ria

2-3rkl kaa­ka­o­jau­ho­ja

Kuor­ru­tus:

1 pkt Tomu­so­ke­ria (=4dl)

5 rkl Su­la­tet­tua voi­ta

5 rkl Vah­vaa kah­via

1 rkl Kaa­ka­o­jau­ho­ja

2 tl Va­nil­lii­ni­so­ke­ria

Pääl­le: Koo­kous­hiu­ta­lei­ta, non­pa­rel­le­ja tai suk­laa­hip­pu­ja

1. Aloi­ta lei­von­ta ot­ta­mal­la tar­vit­ta­vat ai­nek­set ja as­ti­at esil­le. Lai­ta uuni läm­pe­ne­mään 200°:seen.
2. Vaah­do­ta so­ke­ri ja ka­nan­mu­nat kuoh­ke­ak­si.
3. Se­koi­ta kui­va­tai­neet kes­ke­nään ja li­sää ne vaah­toon vuo­ro­tel­len mai­don kans­sa.
4. Li­sää se­ok­seen su­la­tet­tu mar­ga­rii­ni.
5. Le­vi­tä seos lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­ra­tul­le uuni­pel­lil­le. Pais­ta lei­von­nais­ta 20 min tai kun­nes lei­von­nai­nen on kyp­sä.

Kuor­ru­tuk­sen val­mis­tus:

1. Anna kyp­sän lei­von­nai­sen jääh­tyä, en­nen kuin teet kuor­ru­tuk­sen.
2. Se­koi­ta kuor­ru­tuk­sen ai­nek­set ri­pe­äs­ti kes­ke­nään. Le­vi­tä kuor­ru­tus jääh­ty­neel­le le­vyl­le.
3. Ri­pot­te­le pääl­le oman mie­len mu­kaan koo­kos­hiu­ta­lei­ta tai non­pa­rel­le­jä. (Ku­vis­sa käy­tet­ty suk­laa­las­tu­ja)